La tarta de piña con bizcochos de soletilla siempre ha sido la favorita en mi familia, tanto en la parte de Jaén/Madrid, como en la family de Valladolid.
La receta original pertenece a mi difunta abuela Amada. Para mí la receta siempre será suya, aunque he visto por internet que hay más sitios hablando de la tarta de piña. Así que mi opinión es que esta tarta de piña es tan buena que ha traspasado casas y fronteras ;)
El ingrediente principal de la tarta es la nata. Necesitamos que la nata sea muy buena. Yo os recomiendo que la compréis ya montada en una pastelería especializada. La piña tiene que ser de bote, de esas que vienen en su juego.
Es una tarta muy fácil de hacer y que no lleva demasiado tiempo. Eso sí, necesitará al menos un par de horas para enfriar.
¡Qué aproveche!
Tarta de piña con bizcochos de soletilla
Equipamiento
- Molde desmontable para la tarta
- Cazo
- Batidora
- Espátula de respostería o similar
Ingredientes
- 15 bizcochos de soletilla
- 2 latas piña en rodajas
- 1 litro nata
- 1 sobre gelatina de piña
Elaboración paso a paso
- Ponemos el jugo de una de las las latas de piña en un bowl y untamos los bizcochos de soletilla
- Ponemos los bizcochos en un molde desmontable (todos los que quepan) y reservamos para después en la nevera
- Apartamos unas cuantas rodajas de piña para adornar luego y trituramos el resto con la batidora, reservamos
- Montamos la nata o podemos comprarla ya hecha de pastelería
- Ponemos el juego de la otra lata en el cazo y cuando comience a hervir agregamos la gelatina de piña (o gelatina neutra si no encuentras), mezclamos y apartamos unos 10 minutos.
- Mezclamos la piña triturada con la mezcla del juego y la gelatina
- Con la ayuda de una espátula o una cuchara grande mezclamos la nata con la mezcla anterior de piña triturada, jugo y gelatina
- Añadimos la nata a los bizcochos de soletilla (o melindros) y dejamos enfriar durante al menos 2 horas (es aconsejable más tiempo)