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Pudding de limón con 3 ingredientes, ¡versión healthy!

Descubre cómo transformar tres ingredientes en un postre increíble. Esta versión saludable del pudding te sorprenderá

por Pablo Caño
Pudding de limón listo para comer

EL pudding de limón de esta receta es una de las mejores rectas para esos días en los que apetece algo dulce, fresco y fácil de preparar. El pudding lleva solo 3 ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Nuestra opción healthy sustituye el azúcar por un endulzante, manteniendo todo el sabor pero reduciendo mucho las calorías.

Pudding de limón frío

Pudding de Limón con solo 3 ingredientes

Pablo Caño
Receta sana, fácil y muy refrescante
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo refrigeración 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Postre
Raciones 4 raciones
Calorías 400 kcal

Ingredientes
  

  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 80 gr endulzante stevia o eritritol, según las equivalencias del empaque
  • 300 ml crema de leche o nata para montar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla el limón con el endulzante: Combina la ralladura y el jugo de limón con el endulzante. Asegúrate de disolverlo bien para evitar grumos y conseguir una mezcla homogénea.
  • Monta la nata: Igual que en la receta original, monta la nata hasta que esté firme. Recuerda que debe estar bien fría para obtener mejores resultados.
  • Integra los ingredientes: Añade gradualmente la mezcla de limón y endulzante a la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Refrigeración: Coloca la crema en tus recipientes favoritos y déjala refrigerar. La consistencia será perfecta después de 1 hora, pero si puedes esperar un poco más, aún mejor.

Notas

Consejos para usar endulzante en lugar de azúcar:
  • Elige el endulzante adecuado: No todos los endulzantes son iguales, así que busca uno que se comporte bien al mezclarse y no aporte sabores extraños. Stevia o eritritol son buenas opciones porque se integran bien en recetas frías y no aportan calorías extras.
  • uidado con las proporciones: La equivalencia entre el azúcar y los endulzantes puede variar. Muchas veces, los endulzantes son más dulces que el azúcar, así que necesitarás menos cantidad. Revisa el empaque para ver las recomendaciones de equivalencia y ajusta según tu gusto.
  • Prueba mientras haces la receta: Dado que el dulzor y el sabor pueden cambiar, es importante probar la mezcla antes de refrigerarla. Así, puedes ajustar la cantidad de endulzante si es necesario. Recuerda, ¡es más fácil añadir que quitar!
Añade frutas: Para darle un toque diferente, puedes añadir frutas frescas como frambuesas o moras en el fondo del recipiente antes de añadir la crema. La combinación de sabores es espectacular.
Decoración: Unas hojitas de menta o un poco más de ralladura de limón en la parte superior pueden hacer que tu postre se vea genial.

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