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EL pudding de limón de esta receta es una de las mejores rectas para esos días en los que apetece algo dulce, fresco y fácil de preparar. El pudding lleva solo 3 ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Nuestra opción healthy sustituye el azúcar por un endulzante, manteniendo todo el sabor pero reduciendo mucho las calorías.
Pudding de Limón con solo 3 ingredientes
Receta sana, fácil y muy refrescante
Ingredientes
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 80 gr endulzante stevia o eritritol, según las equivalencias del empaque
- 300 ml crema de leche o nata para montar
Elaboración paso a paso
- Mezcla el limón con el endulzante: Combina la ralladura y el jugo de limón con el endulzante. Asegúrate de disolverlo bien para evitar grumos y conseguir una mezcla homogénea.
- Monta la nata: Igual que en la receta original, monta la nata hasta que esté firme. Recuerda que debe estar bien fría para obtener mejores resultados.
- Integra los ingredientes: Añade gradualmente la mezcla de limón y endulzante a la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje.
- Refrigeración: Coloca la crema en tus recipientes favoritos y déjala refrigerar. La consistencia será perfecta después de 1 hora, pero si puedes esperar un poco más, aún mejor.
Notas
Consejos para usar endulzante en lugar de azúcar:
- Elige el endulzante adecuado: No todos los endulzantes son iguales, así que busca uno que se comporte bien al mezclarse y no aporte sabores extraños. Stevia o eritritol son buenas opciones porque se integran bien en recetas frías y no aportan calorías extras.
- uidado con las proporciones: La equivalencia entre el azúcar y los endulzantes puede variar. Muchas veces, los endulzantes son más dulces que el azúcar, así que necesitarás menos cantidad. Revisa el empaque para ver las recomendaciones de equivalencia y ajusta según tu gusto.
- Prueba mientras haces la receta: Dado que el dulzor y el sabor pueden cambiar, es importante probar la mezcla antes de refrigerarla. Así, puedes ajustar la cantidad de endulzante si es necesario. Recuerda, ¡es más fácil añadir que quitar!