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Las judías verdes en olla de cocción lenta son el sueño de cualquier anfitrión. Este plato no solo libera espacio en tu horno y estufa, sino que también infunde a las judías verdes un sabor profundo gracias al bacon y las hierbas. Y lo mejor de todo, estarán listas sin apenas esfuerzo. Un playo muy típico en Acción de Gracias y un acompañamiento de lujo para cualquier cena.
Judías Verdes con Tomate de cocción lenta
Judías verdes tiernas cocidas lentamente con un rico condimento de tomate y bacon, un acompañamiento ideal y sabroso.
Ingredientes
- 8 lonchas de bacon gruesas cortadas en trozos de 1 cm
- 1 cebolla amarilla mediana picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 60 ml de caldo de pollo
- 1 lata de 400 g de tomates en dados
- 1 lata de 225 g de salsa de tomate
- 2 1/2 cucharaditas sal marina y más al gusto
- 1 1/2 cucharaditas pimentón
- 1 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharaditas pimienta negra molida
- 1/4 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo triturado
- 900 g judías verdes frescas limpias
- 22 ml vinagre de vino tinto
Elaboración paso a paso
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, cocinar el bacon hasta que esté crujiente, unos 7 a 9 minutos. Transferir a un plato forrado con papel de cocina, reservando la grasa en la sartén.
- Añadir la cebolla a la sartén y reducir el fuego a medio. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, unos 3 minutos. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir el caldo y desglasar la sartén. Añadir la mezcla a una olla de cocción lenta de 6 litros.
- A la olla de cocción lenta, añadir los tomates, la salsa de tomate, la sal, el pimentón, el orégano, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y la mitad del bacon, mezclando bien. Incorporar las judías verdes.
- Tapar y cocinar a baja temperatura durante 6 horas o a alta temperatura durante 3 horas.
- Incorporar el vinagre a las judías verdes y probar de sal. Tapar y cocinar durante 1 hora hasta que las judías estén tiernas.
- Mantener en la función de mantener caliente hasta 4 horas antes de servir. Servir con el bacon crujiente restante.
- Información Nutricional por Ración:
Notas
- Añade las judías verdes a la olla de cocción lenta en los últimos 30 minutos para mantener su textura firme.
- Para una versión 100% vegetariana, omite el bacon y utiliza aceite de oliva con un toque de humo líquido para simular el sabor ahumado.