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Propiedades y Beneficios de la Horchata de Chufa: Un Impulso Nutritivo

Te contamos todo de esta famosa bebida veraniega, que supone una explosión de sabor y nutrición para tu salud

por Pablo Caño
Vaso de horchata en verano

La horchata de chufa es una deliciosa y nutritiva bebida originaria de la región de Valencia (España). Esta refrescante bebida veraniega es muy apreciada por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud, que van desde mejorar la digestión hasta proporcionar una dosis de energía. Sin abusar, la horchata de chufa es una opción saludable y beneficiosa para la salud.

Propiedades de la Horchata de Chufa

La chufa, también conocida como tigernut en inglés, es el ingrediente principal de la horchata. Este pequeño tubérculo es una verdadera potencia nutricional. Según un estudio publicado en el Journal of the Science of Food and Agriculture , la chufa es rica en fibra dietética, lo que ayuda a regular el sistema digestivo. También contiene altos niveles de minerales como el potasio y el fósforo, y es una fuente rica en vitamina E y C.

Beneficios de la Horchata de Chufa

La horchata de chufa tiene una amplia gama de beneficios para la salud:

  1. Digestión: Su alto contenido en fibra ayuda a regular el sistema digestivo, previniendo el estreñimiento y promoviendo la salud intestinal.
  2. Antioxidantes: Las vitaminas E y C presentes en la chufa son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres.
  3. Energía: Es una gran fuente de energía debido a sus carbohidratos naturales, lo que la hace perfecta para recuperarse después de una actividad física intensa.
  4. Corazón: Gracias a su contenido en ácido oleico, la misma grasa saludable que se encuentra en el aceite de oliva, la horchata puede ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL), según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Según Maite Fábregas, nutricionista de renombre, «La horchata de chufa es una excelente opción para hidratarse, especialmente durante los meses de verano. Además de su delicioso sabor, aporta una gran cantidad de nutrientes que benefician nuestra salud. Es, sin duda, una alternativa más saludable a otras bebidas azucaradas».

Valor Nutricional

En cuanto al valor nutricional, 100 ml de horchata de chufa proporciona aproximadamente:

  • Energía: 68 Kcal
  • Proteínas: 0.5 g
  • Carbohidratos: 15.4 g
  • Grasas: 1.3 g
  • Fibra: 0.6 g

Aunque es cierto que algunas de las marcas más conocidas del mercado español pueden incrementar las calorías de la horchata hasta 70-80 calorías por 100ml, por lo que un vaso nos aporta unas 180 calorías.

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Contraindicaciones

A pesar de los muchos beneficios de la horchata de chufa, hay algunas contraindicaciones. Primero, debido a su contenido de azúcar, las personas con diabetes o aquellos que están tratando de controlar su peso deben consumirla con moderación. Además, aunque las reacciones alérgicas a la chufa son raras, las personas con alergias a los alimentos deben tener precaución y probar primero una pequeña cantidad.

En resumen, la horchata de chufa es una bebida deliciosa y nutritiva con múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, como con todas las cosas, debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada y saludable.

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